03-02-2020
Lugares tradicionales y consejos sobre las mejores patatas bravas
Entre la realeza de las tapas españolas, las patatas ocupan un puesto privilegiado. Algo tiene esta receta que causa devoción entre los clientes de bares. ¿De verdad es posible preparar la versión perfecta?
El éxito de las patatas bravas invita a la reinvención y esta es precisamente una de las prácticas más frecuentes entre los hosteleros. Lo que sí es innegable es que su receta debe cumplir tres requisitos: cortes irregulares, cubierta crujiente y salsa con el punto justo de picante.
Como la mayor parte de los platos populares españoles, la historia de las patatas bravas se remonta a orígenes humildes. Según apuntan los historiadores, dos bares madrileños ya desaparecidos —Casa Perico y La Casona— fueron los primeros en ofrecer este plato bajo el nombre de bravas.
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