¿Cómo organizar a tu equipo de trabajo en hostelería?

En todo negocio empresarial la manera en que se ordena a la plantilla o equipo es definitivo en el éxito de emprendimiento. Pero en proyectos basados en el trato al cliente y en la transformación de alimentos como es la hostelería es todavía más importante.

Porque el situar a las personas correctas en los momentos adecuados parece fácil, pero es un proceso complejo, que parte del análisis detallado del negocio, sus franjas horarias y el equipo humano con el que se cuenta.