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Home Actualidad Administra tu negocio Gestión del personal 3x02 ¿Cuánto cuesta el personal en un negocio hostelero?

Gestión del personal

3x02 ¿Cuánto cuesta el personal en un negocio hostelero?

Descubre en el podcast de TheFoodManager cuál es el coste de personal para el empresario hostelero

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Aprende a calcular el coste real que tiene el personal para tu negocio hostelero

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Podcast presentado por: Paco Cruz.

20-03-2024

The FoodManager dedica este capítulo de Al pie de la barra a responder a la cuestión de cuánto le cuesta al negocio hostelero la partida dedicada al personal:

El coste oculto y a evitar: el coste de reemplazo, que impacta cada vez que alguien se va y hay que reemplazarlo.
Importancia del coste de personal en la cuenta de resultados: fijo y habitualmente muy rígido.
El coste de personal varía en función del modelo, servicio y horarios de negocio hostelero.
Un error habitual es hablar en neto, a la hora de negociar sueldos, hacer cálculos para saber cuántos cuesta el equipo…
Cómo se calcula el coste de personal en un negocio hostelero, paso a paso, diferenciando sus partes y teniendo en cuenta la remuneración del empleado.
Reto: calcular cuál es el coste de personal en nuestro restaurante, entendiendo el paso a paso y empleando, entre otros, el “resumen contable de nóminas”, que puede pedirse mensualmente a la gestoría y hacer un cálculo de tesorería de los pagos que tendrás que hacer a la administración.

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