Características:
Color (EBC)
Amargo (IBU)
E.O. (ºP)
Alcohol (%V/V)
Agua
La idónea para una cerveza de inspiración IPA.
Malta
Combinación de maltas pilsen y maltas de mayor tueste para lograr más cuerpo y color.
Lúpulo
Procedente de Yakima, donde se cultivan los lúpulos aromáticos americanos.
Levadura
La cepa ale (alta fermentación) transforma los azúcares del mosto en alcohol y CO2.
Otros
El centeno hace de San Miguel Yakima Valley IPA una cerveza con más cuerpo y con una espuma más cremosa.
Información nutricional
DENOMINACIÓN: Cerveza Especial.
INGREDIENTES: Agua, Malta, Lúpulo, Levadura, Otros.
ALCOHOL: 6% vol.
| PARÁMETROS | UNIDAD | VALOR |
| Valor energético | kJ/100 ml | 218 |
| kcal/100 ml | 52 | |
| Grasas | g/100 ml | 0 |
| De las cuales saturadas | g/100 ml | 0 |
| Hidratos de carbono | g/100 ml | 4.1 |
| De los cuales azúcares | g/100 ml | 0.2 |
| Proteína | g/100 ml | 0.6 |
| Sal | g/100 ml | 0.01 |
Apariencia
Cerveza de color dorado, con aspecto velado y espuma cremosa y duradera.
Sabor
Se trata de una cerveza American IPA, refrescante y aromática. Destaca su perfil intenso y fresco, por la presencia del lúpulo. De carácter cítrico, que equilibra con toques resinosos y frutales. En boca dominan las notas de lúpulo y su textura con cuerpo. Se percibe una ligera astringencia y un amargor intenso y agradable, que persiste con moderación.
Platos orientales (con curry o cilantro).
Cocina italiana, con toques herbales y especiados.
Patatas bravas.
Carnes guisadas aromatizadas.
Salmón ahumado
Servicio San Miguel Yakima Valley IPA
Temperatura de servicio
6º - 8º C
Al servir, se recomienda inclinar la copa a 45º y verter la cerveza sin tocar el cristal, de manera que deslice por las paredes. Cuando la copa esté casi llena, se debe colocar en posición vertical y verter el resto de la cerveza hacia el centro. Así se consiguen 1-2 cm. de espuma.
El lúpulo está especialmente presente en la elaboración de San Miguel Yakima Valley IPA. Los lúpulos del Valle de Yakima aportan un equilibrio entre amargor moderado e intensos aromas afrutados y florales. Los lúpulos se dosifican en la elaboración mediante las técnicas de ‘late hopping’ (al final de la ebullición, para extraer los aceites aromáticos que permanecen en la cerveza) y de ‘dry hopping’ (al final de la fermentación, para intensificar su carácter lupulado).
Valoración en UNTAPPD
(3.31)
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