Tipo/Inspiración:
Blond Ale
Características:
Color (EBC)
Amargo (IBU)
E.O. (ºP)
Alcohol (%V/V)
Agua
Con las características necesarias para potenciar el carácter de la Salve Original.
Malta
Combina maltas de bajo tueste que resaltan en el aroma a cereal.
Lúpulo
Variedades de lúpulo de origen europeo. Al ser aromáticos aportan aromas herbales y florales y son responsables del amargor ligero.
Levadura
Cepa Ale, de fermentación alta.
Otros
Copos de trigo, para lograr una espuma consistente y aportar algo de acidez.
Información nutricional
DENOMINACIÓN: Cerveza Especial.
INGREDIENTES: Agua, Malta, Lúpulo, Levadura, Otros.
ALCOHOL: 5,9% vol.
| PARÁMETROS | UNIDAD | VALOR |
| Valor energético | kJ/100 ml | 216 |
| kcal/100 ml | 52 | |
| Grasas | g/100 ml | 0 |
| De las cuales saturadas | g/100 ml | 0 |
| Hidratos de carbono | g/100 ml | 4,5 |
| De los cuales azúcares | g/100 ml | 2,1 |
| Proteína | g/100 ml | 0,2 |
| Sal | g/100 ml | 0 |
Apariencia
De color dorado y aspecto brillante, con espuma densa.
Sabor
En su sabor destaca el carácter floral y herbáceo del lúpulo. Se aprecian en segundo plano suaves notas frutales a plátano, manzana roja y verde y una ligera fragancia alcohólica. En boca presenta una intensidad moderada de amargor y un toque ácido. De textura consistente, su final es seco.
Platos especiados (tomillo, romero, curry, tex mex... )
Quesos no muy fuertes y grasos.
Frutos secos, tapas y aperitivos en general.
Servicio La Salve Original
Temperatura de servicio: 6º - 8º C
Para un perfecto servicio, inclinar la copa a 45⁰ y verter la cerveza sin que toque el cristal, para que deslice. Cuando ya esté casi llena, se coloca la copa en posición vertical y se vierte la cerveza hacia el centro. Así se consigue una espuma de 1-2 cm.
Es una cerveza de escuela Belga e inspiración Blond Ale. En su proceso de elaboración cabe destacar la fase de lupulación en dos tiempos: al inicio de la ebullición, con lo que se consigue el amargor y al final, para potenciar los aromas herbáceos y florales de sus lúpulos aromáticos.
Valoración en UNTAPPD
(3.11)
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