Tipo/Inspiración:
Dunkel
Características:
Color (EBC)
Amargo (IBU)
E.O. (ºP)
Alcohol (%V/V)
Agua
Agua calcárea de origen natural. Es un agua dura, con un mayor contenido en iones calcio, para potenciar la formación de color durante el proceso de elaboración de la cerveza.
Malta
Elaborada con maltas pálidas y tostadas, provenientes de cebadas de dos carreras de orígenes seleccionados.
Lúpulo
Combinación de variedades de lúpulo de origen alemán, que aportan un amargor suave.
Levadura
Levadura lager, de baja fermentación.
Información nutricional
INGREDIENTES: Agua, Malta, Lúpulo, Levadura.
ALCOHOL: 5,1% vol.
| PARÁMETROS | UNIDAD | VALOR |
| Valor energético | kJ/100 ml | |
| kcal/100 ml | ||
| Grasas | g/100 ml | 0 |
| De las cuales saturadas | g/100 ml | 0 |
| Hidratos de carbono | g/100 ml | |
| De los cuales azúcares | g/100 ml | |
| Proteína | g/100 ml | |
| Sal | g/100 ml |
Apariencia
Cerveza de color cobrizo, aspecto brillante y espuma cremosa y adherente.
Sabor
Se caracteriza por un marcado carácter maltoso con sabores a caramelo, malta y tostados, además de sensaciones a frutas maduras de fermentación, con recuerdos a frutas pasas y miel. En boca es sedosa con un cuerpo medio, amargor bajo y un gusto ligeramente dulce.
POSTRE
Asados y parrilladas, por combinación de sabores caramelizados
Hamburguesas y costillas con salsa barbacoa
Postres con chocolate negro y fresas.
Servicio König Ludwig Dunkel
Temperatura de servicio
6 - 8 ºC
Inclinar la copa a 45 y verter la cerveza sin tocar el cristal, de manera que deslice por las paredes. Cuando la copa esté casi llena, colocarla en posición vertical y verter el resto de la cerveza hacia el centro para conseguir 1-2 cm de espuma.
Estilo tradicional Dunkel de Munich se originó en la ciudad de Munich como una lager oscura predominante en la región, pero donde alcanzó elevada popularidad fue en Bavaria.
Valoración en UNTAPPD
(3.40)
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