Franziskaner Dunkel
Tipo/Inspiración:
Dunkel
Características:
Color (EBC)
Amargo (IBU)
E.O. (ºP)
Alcohol (%V/V)
Materias primas Franziskaner Dunkel
Agua
El agua óptima para una cerveza de trigo alemana.
Malta
Combina maltas de trigo y de cebada tostada.
Lúpulo
Lúpulos seleccionados y combinados para un amargor ligero.
Levadura
Se utiliza la cepa ale, de alta fermentación. Por eso se aprecian notas especiadas a clavo y afrutadas a plátano. Son matices características de las cervezas de trigo bávaras.
Notas de cata
Apariencia
De color castaño y algo velada, por la levadura en suspensión. Su espuma es muy cremosa.
Sabor
Tiene un perfil potente y complejo en el que se aprecian notas frutales a plátano y a especia de clavo. Se distinguen matices maltosos de caramelo con recuerdos a frutas pasas. En boca tiene cuerpo y destaca por un punto de acidez, bien equilibrado con un amargo ligero y delicado.
Maridajes
Carnes a la parrilla.
Embutidos.
Servicio Franziskaner Dunkel
Temperatura de servicio
3º C.
A destacar sobre Franziskaner Dunkel
Oscura cerveza alemana de estilo trigo dunkel y tipo premium. Su receta data de 1363, cuando se empezó a elaborar junto a un Monasterio Franciscano al puro estilo de la tradición ‘Weissbier’ bávara y según los dictados de la ley de pureza alemana.
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