Tipo/Inspiración:
Americana
Características:
Color (EBC)
Amargo (IBU)
E.O. (ºP)
Alcohol (%V/V)
Agua
La composición mineral del agua usada potencia el lúpulo Citra.
Malta
Combina malta Pilsen con maltas tostadas y copos de avena.
Lúpulo
Utiliza una única variedad, el lúpulo Citra, responsable de su intenso aroma cítrico.
Levadura
Cepa Ale, de alta fermentación, responsable de sus marcado carácter afrutado.
Otros
La avena aporta cremosidad a la cerveza, además de redondear el cuerpo.
Información nutricional
DENOMINACIÓN: Cerveza Especial.
INGREDIENTES: Agua, Malta, Lúpulo, Levadura, Otros.
ALCOHOL: 6,5% vol.
| PARÁMETROS | UNIDAD | VALOR |
| Valor energético | kJ/100 ml | 236 |
| kcal/100 ml | 56 | |
| Grasas | g/100 ml | 0 |
| De las cuales saturadas | g/100 ml | 0 |
| Hidratos de carbono | g/100 ml | 4.5 |
| De los cuales azúcares | g/100 ml | 0.4 |
| Proteína | g/100 ml | 0.5 |
| Sal | g/100 ml | 0.01 |
Apariencia
De color ámbar y aspecto velado, tiene una espuma consistente.
Sabor
Cerveza con un marcado perfil lupulado y fresco, que se percibe intenso y variado en matices. Se aprecian notas de aceites esenciales, resinosas, cítricas y frutales. En boca se percibe una intensidad amarga moderada. Es ligeramente persistente y de cuerpo ligero.
Platos orientales especiados y ligeramente picantes.
Cocina italiana con notas herbales.
Carnes asadas.
Salmón ahumado.
Servicio Alhambra Reserva Esencia Citra IPA
Temperatura de servicio
6º - 8º C
Se recomienda inclinar la copa a 45⁰ y verter la cerveza sin que toque el cristal, para que deslice. Antes de que la copa esté llena, se coloca en posición vertical y se vierte la cerveza hacia el centro. Así se consigue una espuma de 1-2 cm y consistente.
Es una cerveza estilo IPA americana y monovarietal, porque se elabora con una única variedad de lúpulo: el lúpulo Citra, que empezó a usarse en el mundo de la cervecería en 2008. La variedad Citra aporta amargor (al inicio de la ebullición del mosto) pero también aroma en los procesos de late hopping (cuando se vuelve a añadir el lúpulo al final de la ebullición) y dry hopping (al añadirse una tercera vez, en frío y al final de la fermentación). Este proceso de elaboración permite resaltar y potenciar el aroma cítrico y las notas afrutadas de pomelo, grosellas y frutas tropicales.
Valoración en UNTAPPD
(3.41)
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