Alhambra Cacao y Piel de Naranja

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Nota de cata
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Alhambra Cacao y Piel de Naranja

Tipo/Inspiración:

Imperial Stout

Características:

Color (EBC)

120

Amargo (IBU)

35

E.O. (ºP)

18.7

Alcohol (%V/V)

8

Materias primas Alhambra Cacao y Piel de Naranja

Agua

Elaborada con nuestro agua, que potencia el perfil de Alhambra Numeradas.

Malta

Usa maltas pilsen de tueste bajo y maltas de tueste mayor, a las que debe su color y los aromas a caramelo

Lúpulo

Se combinan variedades Magnum, Simcoe y Mosaic.

Levadura

Cepa Ale, de alta fermentación.

Otros

La avena aporta suavidad y redondea el cuerpo y el cacao aporta un recuerdo amargo. La piel de naranja suma notas cítricas.

Información nutricional

DENOMINACIÓN: Cerveza Extra.

INGREDIENTES: Agua, Malta, Lúpulo, Levadura, Otros.

ALCOHOL: 8% vol.

PARÁMETROS UNIDAD VALOR
Valor energético kJ/100 ml 308
kcal/100 ml 74
Grasas g/100 ml 0
De las cuales saturadas g/100 ml 0
Hidratos de carbono g/100 ml 6,7
De los cuales azúcares g/100 ml 0,8
Proteína g/100 ml 0,6
Sal g/100 ml 0,02

Notas de cata

Color Maltoso Licoroso Afrutado Especial Acidez Lúpulo afrutado/ cítrico Lúpulo floral/ herbal Amargor

Apariencia

De color negro y espuma cremosa y consistente.

Sabor

Destacan en primer lugar los aromas procedentes de las maltas, a caramelo tostado, café y frutas pasas, que se armonizan con unas notas balsámicas y resinosas de los lúpulos y una suave fragancia alcohólica y toques especiados. Al degustarla se descubren aromas tostados y torrefactos. En boca es de cuerpo y amargo moderados.

Maridajes

Algunos ejemplos:

Platos de textura untuosa

Platos caramelizados

Platos cítricos

Platos especiados

Servicio Alhambra Cacao y Piel de Naranja

Servicio Alhambra Cacao y Piel de Naranja

Temperatura de servicio: 9 - 14 ºC

Se recomienda servir en copa snifter.

A destacar sobre Alhambra Cacao y Piel de Naranja

El mundo del cacao y el estilo Imperial Stout sirven de inspiración a nuestros maestros cerveceros para crear la variedad Cacao y Piel de Naranja de Numeradas Alhambra. Se trata de una cerveza sin filtrar, elaborada con con cacao, piel de naranja y lúpulos aromáticos. El lúpulo es clave en el proceso de elaboración: la variedad Magnum está presente en la base de amargor y se completa con el lúpulo Simcoe añadido en late hopping y el lúpulo Mosaic en dry hopping, que aporta aromas frutales de hueso y cítricos. La piel de naranja suma notas cítricas a esta ale de alta fermentación. 

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