Alhambra Cacao y Chile Chipotle

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Alhambra Cacao y Chile Chipotle

Tipo/Inspiración:

Imperial Stout

Características:

Color (EBC)

120

Amargo (IBU)

35

E.O. (ºP)

18,7

Alcohol (%V/V)

9,4

Materias primas Alhambra Cacao y Chile Chipotle

Agua

Usamos nuestro agua, que potencia el perfil de Alhambra Numeradas.

Malta

Maltas pilsen de tueste bajo, con maltas de tueste mayor, responsables del color y los aromas a caramelo

Lúpulo

Combina variedades Magnum, Simcoe y Mosaic.

Levadura

Cepa Ale, de alta fermentación.

Otros

Avena, para aportar suavidad y redondear el cuerpo. El cacao aporta un recuerdo amargo y los chiles, las notas picantes.

Información nutricional

DENOMINACIÓN: Cerveza Extra.

INGREDIENTES: Agua, Malta, Lúpulo, Levadura, Otros.

ALCOHOL: 9,4% vol.

PARÁMETROS UNIDAD VALOR
Valor energético kJ/100 ml 402
kcal/100 ml 96
Grasas g/100 ml 0
De las cuales saturadas g/100 ml 0
Hidratos de carbono g/100 ml 9,7
De los cuales azúcares g/100 ml 0,5
Proteína g/100 ml 0,8
Sal g/100 ml 0,07

Notas de cata

Color Maltoso Licoroso Afrutado Especial Acidez Lúpulo afrutado/ cítrico Lúpulo floral/ herbal Amargor

Apariencia

De color negro intenso, aspecto brillante y espuma cremosa.

Sabor

Inicialmente toman protagonismo los aromas procedentes de las maltas, a caramelo tostado, café y frutas pasas, en armonía con unas notas balsámicas y resinosas de los lúpulos. Se aprecia una suave fragancia alcohólica y toques especiados. En boca es de cuerpo y amargo moderados, de cierta sequedad en textura y un final levemente ácido.

Maridajes

Algunos ejemplos:

Guisos de carne

Mariscos, pescados azules

Quesos azules

Postres con base láctea

Servicio Alhambra Cacao y Chile Chipotle

Servicio Alhambra Cacao y Chile Chipotle

Temperatura de servicio: 9 - 14 ºC

Se recomienda servir en copa snifter.

A destacar sobre Alhambra Cacao y Chile Chipotle

Nuestros maestros cerveceros se inspiran en el cacao y en el estilo Imperial Stout para crear esta cerveza sin filtrar. En su proceso de elaboración intervienen dos ingredientes fundamentales: el cacao y el chile chipotle. El cacao es el elemento de unión: se integra y se fusiona con notas tostadas y ahumados de las maltas pilsen y ahumada. Los chiles chipotles se escogen a mano, se recortan y se unen en la fase de ebullición, aportando notas picantes, especiadas y ahumadas. La cuidada selección de lúpulos —Magnum para la base de amargor, Simcoe en late hopping y Mosaic en dry hopping— aportan un amargor suave y ligero.

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