Tipo/Inspiración:
Imperial Stout
Características:
Color (EBC)
Amargo (IBU)
E.O. (ºP)
Alcohol (%V/V)
Agua
Usamos nuestro agua, que potencia el perfil de Alhambra Numeradas.
Malta
Maltas pilsen de tueste bajo, con maltas de tueste mayor, responsables del color y los aromas a caramelo
Lúpulo
Combina variedades Magnum, Simcoe y Mosaic.
Levadura
Cepa Ale, de alta fermentación.
Otros
Avena, para aportar suavidad y redondear el cuerpo. El cacao aporta un recuerdo amargo y los chiles, las notas picantes.
Información nutricional
DENOMINACIÓN: Cerveza Extra.
INGREDIENTES: Agua, Malta, Lúpulo, Levadura, Otros.
ALCOHOL: 9,4% vol.
| PARÁMETROS | UNIDAD | VALOR |
| Valor energético | kJ/100 ml | 402 |
| kcal/100 ml | 96 | |
| Grasas | g/100 ml | 0 |
| De las cuales saturadas | g/100 ml | 0 |
| Hidratos de carbono | g/100 ml | 9,7 |
| De los cuales azúcares | g/100 ml | 0,5 |
| Proteína | g/100 ml | 0,8 |
| Sal | g/100 ml | 0,07 |
Apariencia
De color negro intenso, aspecto brillante y espuma cremosa.
Sabor
Inicialmente toman protagonismo los aromas procedentes de las maltas, a caramelo tostado, café y frutas pasas, en armonía con unas notas balsámicas y resinosas de los lúpulos. Se aprecia una suave fragancia alcohólica y toques especiados. En boca es de cuerpo y amargo moderados, de cierta sequedad en textura y un final levemente ácido.
Algunos ejemplos:
Guisos de carne
Mariscos, pescados azules
Quesos azules
Postres con base láctea
Servicio Alhambra Numeradas Cacao y Chile Chipotle
Temperatura de servicio: 9 - 14 ºC
Se recomienda servir en copa snifter.
Nuestros maestros cerveceros se inspiran en el cacao y en el estilo Imperial Stout para crear esta cerveza sin filtrar. En su proceso de elaboración intervienen dos ingredientes fundamentales: el cacao y el chile chipotle. El cacao es el elemento de unión: se integra y se fusiona con notas tostadas y ahumados de las maltas pilsen y ahumada. Los chiles chipotles se escogen a mano, se recortan y se unen en la fase de ebullición, aportando notas picantes, especiadas y ahumadas. La cuidada selección de lúpulos —Magnum para la base de amargor, Simcoe en late hopping y Mosaic en dry hopping— aportan un amargor suave y ligero.
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