Tipo/Inspiración:
Märzen
Características:
Color (EBC)
Amargo (IBU)
E.O. (ºP)
Alcohol (%V/V)
Agua
Utilización de agua propia perfecta para potenciar una cerveza lenta.
Malta
Combinación de malta pielsen de bajo tueste y maltas de mayor grado de tueste.
Lúpulo
La selección de lúpulos le otorgan un amargor suave y ligero.
Levadura
Con el uso de la cepa ale de alta fermentación, los azúcares del mosto producen alcohol y CO2.
Otros
El maíz aporta ligereza y brillo a esta cerveza, además de suavizar su astringencia.
Información nutricional
INGREDIENTES: Agua, Malta, Lúpulo, Levadura, Otros.
ALCOHOL: 6% vol.
| PARÁMETROS | UNIDAD | VALOR |
| Valor energético | kJ/100 ml | |
| kcal/100 ml | ||
| Grasas | g/100 ml | 0 |
| De las cuales saturadas | g/100 ml | 0 |
| Hidratos de carbono | g/100 ml | |
| De los cuales azúcares | g/100 ml | |
| Proteína | g/100 ml | |
| Sal | g/100 ml |
Apariencia
De color ámbar, su aspecto es brillante y su espuma, consistente.
Sabor
Destaca especialmente su complejo y elegante perfil aromático. Se percibe la combinación de matices de caramelo y cereal tostado, con notas de coco, frutas pasas y vainilla de la madera. En boca se manifiesta sedosa, con cuerpo moderado y amargor ligero. Su final es levemente dulce.
Platos especiados de la cocina hindú (no muy picantes)
Carnes y mariscos a la plancha.
Arroces, legumbres.
Postres cremosos con canela.
Servicio Alhambra Barrica de Ron Granadino
Temperatura de servicio
5º - 7º C
Al servir, se recomienda inclinar la copa a 45⁰ y verter la cerveza sin tocar el cristal, para que deslice por las paredes. Cuando la copa esté casi llena, se debe colocar en posición vertical y verter el resto de la cerveza hacia el centro para obtener una espuma consistente, de 1-2 cm.
Esta variedad de estilo Märzen (envejecida en barrica) está inspirada en los sabores históricos de Granada y sus cultivos de caña de azúcar. Se elabora el mosto y, una vez completada la fermentación, la cerveza pasa a un período de bodega, para afianzar los sabores. En la última fase del proceso, se envejece lentamente en barricas que han contenido ron granadino. Las barricas (generalmente, de roble americano), suman notas a vainilla y coco, con reminiscencia de madera. Es entonces cuando evolucionan sus aromas a fruta madura y sus notas ajerezadas.
Valoración en UNTAPPD
(3.28)
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