Alhambra Baltic Porter

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Alhambra Baltic Porter

Tipo/Inspiración:

Baltic Porter

Características:

Color (EBC)

>200

Amargo (IBU)

35

E.O. (ºP)

19

Alcohol (%V/V)

7,8

Materias primas Alhambra Baltic Porter

Malta

Para elaborar esta cerveza usamos cuatro tipos de malta de cebada y una cebada sin maltear:

Azúcar muscovado

Tipo de azúcar moreno no refinado. Esto hace que mantenga aromas que recuerdan a la melaza o los frutos secos.

Lúpulo

Combinación de tres lúpulos que van a determinar el amargor suave de esta cerveza: Nugget, Norther Brewer y Hallertau Tradition.

Levadura

Levadura lager (fermentación baja), responsable de los aromas de fondo o frutas maduras.

Notas de cata

Color Maltoso Licoroso Afrutado Especial Acidez Lúpulo afrutado/ cítrico Lúpulo floral/ herbal Amargor

Apariencia

Color marrón muy oscuro, casi negro, profundo e intenso. Espuma firme y consistente de color pardo achocolatado.

Sabor

Cerveza de carácter maltoso con predominio de las notas tostadas, a café y chocolate. En boca tiene plenitud de cuerpo con amargo suave y moderado y una textura sedosa.

Maridajes

Algunos ejemplos:


Carnes y verduras a la parrilla

(ternera, cerdo o pollo y también brochetas de verduras).

Moluscos y cefalópodos a la plancha

(conchas, calamares, sepia, langosta,…). También mejillones y pescados azules u ostras.

Ahumados

Salsas y postres con chocolate no intensamente negro.

Postres más cremosos con toques caramelizados

(crema catalana, arroz con leche a la asturiana, panacota, tiramisú,…) 

Servicio Alhambra Baltic Porter

Servicio Alhambra Baltic Porter

TEMPERATURA DE SERVICIO:

10º-14º


COPA TULIPA

La forma favorece una capa gruesa de espuma que protege la cerveza y evita que se escapen los aromas.

A destacar sobre Alhambra Baltic Porter

DESCRIPCIÓN EN ETIQUETA

Baltic Porter de Alhambra es una cerveza oscura, de trago largo y pausado, llena de matices aromáticos con notas torrefactas, de regaliz y café que seducen poco a poco.


INFORMACIÓN ADICIONAL. ESTILO E INTERPRETACIÓN

Estilo Baltic Porter, tradicional de los países del báltico. Aparece como una evolución de los estilos Porter y Stout, muy popular en estos países y exportados desde Inglaterra desde el SXVIII.

Caracterizada por la intensidad y complejidad de aromas de maltas tostadas y caramelizadas junto con frutas pasas. La graduación alcohólica es alta, y complementa muy bien la intensidad de las maltas. En boca son suaves con amargor moderado.

Valoración en UNTAPPD

7.8 ABV 35 IBU  (3.54) 877 ratings
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