Amontillado
Es una cerveza que tiene las características organolépticas que definen las cervezas Alhambra, elaborada con el mismo cuidado y siguiendo los mismos estándares de calidad.
Una vez elaborado el mosto y finalizada la fermentación, la cerveza pasa por un primer periodo de bodega, que redondea los sabores.
Finalmente se filtra para retirar partículas insolubles y restos de levadura y se introduce lentamente en las botas jerezanas, evitando que se oxigene, hasta llenar la barrica.
Cata
Apariencia:
Cerveza de color ámbar, aspecto brillante y con una espuma consistente.
Sabor:
Los sabores aromáticos son complejos y agradables con un intenso y destacado aroma a caramelo que después se abre a otros aromas de coco, vainilla, a jerez, frutas pasas y madera. También se aprecian notas a fruta madura y tropical de la fermentación y una delicada fragancia alcohólica. En boca, es de cuerpo moderado, amargor ligero, con un toque leve de dulzor y un acabado seco.
Historia
Es una cerveza con crianza de varios meses en barricas (botas) que previamente se han utilizado en la elaboración de vino de Jerez. La barrica en la que se ha criado esta cerveza ha contenido durante al menos un año vino de tipo Amontillado.
Las barricas (botas) que se utilizan en la crianza de los vinos de Jerez son, por lo general, de roble americano, que le va a aportar a la cerveza los tonos a vainilla y coco característicos.
El tiempo de crianza de la cerveza hace que el carácter del vino Amontillado se exprese en la cerveza, transmitiendo diferentes matices aromáticos y visuales, como los tonos ajerezados, el intenso sabor a uvas pasas o el color castaño.
Asimismo, la crianza en las botas hace evolucionar los aromas de la cerveza, apareciendo aromas mas complejos como a fruta madura o frutos secos.
GRADO ALCOHÓLICO
7,1% VOL
TIPO
Premium
