Entrevistas

23-10-2019

Pinchos de Donosti en Madrid. Todos los secretos de Estay Restaurante

Desde el barrio de Salamanca es posible encontrar un restaurante a base de pinchos y raciones, una opción fácil y asequible, sin perder la calidad.

En ocasiones no hay mayor pretensión que la de ser los herederos de las tascas del Barrio de Salamanca , las cuales estaban desapareciendo poco a poco. Con esa premisa nació hace más de dos décadas Estay Restaurante.

De todo ello hablamos con Mónica Fernández-Escarzaga, su gerente. Esta abogada dejó la toga cuando surgió la posibilidad de comenzar un negocio de hostelería, un restaurante de pinchos vascos.

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