02-01-2020
Resumen de tendencias gastronómicas para el 2020
La vuelta a lo tradicional y la sostenibilidad marcarán la gastronomía de 2020 para cubrir las necesidades de un público cada vez más exigente.
Se acerca el final de 2019 y con él se cierran muchas experiencias y anécdotas tras las barra. Este ha sido un año donde el interés por la gastronomía ha ido creciendo, el comensal ha ido más allá de la comida, buscando nuevas vivencias y abriendo su mente a nuevos sabores. El sector hostelero ha sabido estar a la altura ofreciendo una gastronomía diferenciada y cuidando otros aspectos como la decoración de los espacios y dándole un lugar preferente las cartas de bebidas que han aportado un valor añadido a los alimentos y a la socialización en la mesa.
El 2020 es el momento de ir un paso más allá y presentar nuevas propuestas. Las tendencias gastronómicas para el año que entra tienen en cuenta las necesidades de un público heterogéneo y cada vez más exigente. Los cambios en el estilo de vida más trepidante darán paso a una pausa para reflexionar sobre el origen y la calidad de los productos e impulsar la dieta mediterránea, con rutinas más saludables y sostenibles, que marcarán la gastronomía.
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