Tipo/Inspiración:
Dunkles Bock 0,0% alcohol
Características:
Color (EBC)
Amargo (IBU)
E.O. (ºP)
Alcohol (%V/V)
Agua
Presenta el contenido de minerales adecuado para conseguir el perfil de Magna Roja.
Malta
Entre las tipologías de malta seleccionadas tenemos como maltas principales la Múnich para potenciar el color y malta Pilsen que proporciona los aromas a grano y cereal. También seleccionamos, en menor proporción, dos tipos de malta adicional con dos prop
Lúpulo
Variedades centroeuropeas que aportan un suave aroma herbal y amargor ligero.
Levadura
Levadura lager (baja fermentación).
Información nutricional
DENOMINACIÓN: Cerveza Sin Alcohol.
INGREDIENTES: Agua, Malta, Lúpulo, Levadura.
ALCOHOL: 0,0% vol.
| PARÁMETROS | UNIDAD | VALOR |
| Valor energético | kJ/100 ml | 133 |
| kcal/100 ml | 31 | |
| Grasas | g/100 ml | 0 |
| De las cuales saturadas | g/100 ml | 0 |
| Hidratos de carbono | g/100 ml | 7,4 |
| De los cuales azúcares | g/100 ml | 4,0 |
| Proteína | g/100 ml | 0,4 |
| Sal | g/100 ml | 0 |
Apariencia
Cerveza de color castaño con reflejos rojizos y espuma consistente.
Sabor
Presenta un intenso carácter aromático maltoso, a mosto, caramelo y cereales tostados. En mucha menos intensidad se perciben sabores a frutas maduras, con recuerdos herbales del lúpulo que complementan. En boca es ligera de cuerpo y amargor con un gusto dulce, apreciable. La textura es ligeramente seca.
Debido a la ausencia de alcohol, cuerpo bajo y moderado amargor, la cerveza marida perfectamente con platos de sabores delicados tales como mariscos cocidos o pescados al horno. El contraste se puede buscar con platos marinados y especiados con guindillas, pimentón picante, etc.
PRIMER PLATO
El contraste se puede buscar con platos marinados y especiados con guindillas, pimentón picante etc.
SEGUNDO PLATO
Es interesante maridar esta cerveza incorporando matices maltosos ya que ofrece buen juego con platos más tostados como verduras a la parrilla, carnes ligeras a la plancha.
Servicio San Miguel Magna Tostada 0,0%
Inclinar la copa a 45⁰ y verter la cerveza sin tocar el cristal, de manera que deslice por las paredes. Cuando la copa esté casi llena, colocarla en posición vertical y verter el resto de la cerveza hacia el centro para conseguir 1-2 cm de espuma.
TEMPERATURA DE SERVICIO Y COPA
4- 6⁰C
¿Sabías qué?
Magna Roja sólo puede ser producto de una rigurosa selección de materias primas y de un cuidado proceso de elaboración, durante el cual ajustamos ciertos parámetros como las temperaturas y los tiempos durante el proceso de elaboración, para limitar la producción de alcohol sin olvidar el espíritu cervecero.
Valoración en UNTAPPD
(2.16)
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