Passiflora
Tipo/Inspiración:
BERLINER WEISSE
Características:
Color (EBC)
Amargo (IBU)
E.O. (ºP)
Alcohol (%V/V)
Materias primas Passiflora
Lúpulos
MAGNUM, MOSAIC
Maltas
PALE, CARAMEL, TRIGO, AVENA
Maracuyá
Información nutricional
INGREDIENTES: Lúpulos, Maltas, Maracuyá.
ALCOHOL: 3,8% vol.
| PARÁMETROS | UNIDAD | VALOR |
| Valor energético | kJ/100 ml | |
| kcal/100 ml | ||
| Grasas | g/100 ml | 0 |
| De las cuales saturadas | g/100 ml | 0 |
| Hidratos de carbono | g/100 ml | |
| De los cuales azúcares | g/100 ml | |
| Proteína | g/100 ml | |
| Sal | g/100 ml |
Notas de cata
Apariencia
De aspecto limpio con un ligero velo
Sabor
En nariz sorprende con una explosión de maracuyá junto a otros matices tropicales que le confieren los lúpulos. El paso en boca es fresco, dejando un retrogusto especiado y persistente. El champagne de las cervezas.
Maridajes
Encurtidos y escabeches
La acidez se equilibra en tu boca
Sugerencia: Anguila ahumada gilda
Cereales
El lúpulo complementa el sabor del cereal y se mantiene fresco en el paladar
Sugerencia: Tabulé ensalada quinoa
Carnes nobles y tubérculos
Con esta combinación se consigue el Umami y añade notas minerales que permanecen en el centro del paladar
Sugerencia: Asado de buey con patatas
Servicio Passiflora
Temperatura de servicio
4 - 6ºC
Copa Tulipa / Copa Cava
A destacar sobre Passiflora
Passiflora es uno de los géneros de la familia de las flores de la pasión y su fruto es el maracuyá. Berliner Weisse es un estilo ácido histórico recuperado de Alemania
Valoración en UNTAPPD
(3.42)
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