Passiflora

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Passiflora

Tipo/Inspiración:

BERLINER WEISSE

Características:

Color (EBC)

6

Amargo (IBU)

6

E.O. (ºP)

8,8

Alcohol (%V/V)

3,8

Materias primas Passiflora

Lúpulos

MAGNUM, MOSAIC

Maltas

PALE, CARAMEL, TRIGO, AVENA

Maracuyá

Notas de cata

Color Maltoso Licoroso Afrutado Especial Acidez Lúpulo afrutado/ cítrico Lúpulo floral/ herbal Amargor

Apariencia

De aspecto limpio con un ligero velo

Sabor

En nariz sorprende con una explosión de maracuyá junto a otros matices tropicales que le confieren los lúpulos. El paso en boca es fresco, dejando un retrogusto especiado y persistente. El champagne de las cervezas.

Maridajes

Encurtidos y escabeches

La acidez se equilibra en tu boca

Sugerencia: Anguila ahumada gilda


Cereales

El lúpulo complementa el sabor del cereal y se mantiene fresco en el paladar

Sugerencia: Tabulé ensalada quinoa


Carnes nobles y tubérculos

Con esta combinación se consigue el Umami y añade notas minerales que permanecen en el centro del paladar

Sugerencia: Asado de buey con patatas

Servicio Passiflora

Servicio Passiflora

Temperatura de servicio

4 - 6ºC


Copa Tulipa / Copa Cava

A destacar sobre Passiflora

Passiflora es uno de los géneros de la familia de las flores de la pasión y su fruto es el maracuyá. Berliner Weisse es un estilo ácido histórico recuperado de Alemania

Valoración en UNTAPPD

3.8 ABV 7 IBU  (3.45) 4433 ratings
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