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La fritura es una parte esencial en la oferta gastronómica de la mayoría de negocios. Pero, ¿sabemos llevarlas a cabo correctamente? En este curso hablamos de cuáles son las técnicas y buenas prácticas para obtener un acabado profesional.
Durante la clase, aprenderás a escoger las variedades de aceites más apropiadas para preparar una fritura andaluza, una fritura de verduras o una fritura de pescado, así como también de patatas, mariscos o croquetas. Te enseñamos cómo controlar la temperatura, obtener mayor rentabilidad y cómo a aportar sabor en caso de ser necesario o por el contrario, cuidar de no competir con la sensación en boca de nuestro producto. Hablaremos de las distintas técnicas, implementos de cocina adecuados, errores más comunes y cantidades correctas a usar, para de esa manera garantizar la calidad de los alimentos.
Dale al play y descubre más sobre los mejores tipos de frituras para los platos de tu carta y perfecciona tus técnicas culinarias.
Durante la clase, aprenderás a escoger las variedades de aceites más apropiadas para preparar una fritura andaluza, una fritura de verduras o una fritura de pescado, así como también de patatas, mariscos o croquetas. Te enseñamos cómo controlar la temperatura, obtener mayor rentabilidad y cómo a aportar sabor en caso de ser necesario o por el contrario, cuidar de no competir con la sensación en boca de nuestro producto. Hablaremos de las distintas técnicas, implementos de cocina adecuados, errores más comunes y cantidades correctas a usar, para de esa manera garantizar la calidad de los alimentos.
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