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Home Actualidad Administra tu negocio Gestión del personal Cap. 12 Entrevista a Roberto Martínez sobre reuniones pre-servicio y de gestión con su equipo

Cap. 12 Entrevista a Roberto Martínez sobre reuniones pre-servicio y de gestión con su equipo

Roberto Martínez nos cuenta cómo son las reuniones pre-servicio y de gestión en su negocio.


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Las reuniones pre-servicio y de gestión por Roberto Martínez, de Tripea

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Transcripción

Podcast presentado por: Paco Cruz.

14-09-2022

En esta entrega de Al pie de la barra, Paco Cruz conversa con Roberto Martínez, ideólogo y chef de Tripea.
  • Cómo ha sido la evolución del negocio, de dónde viene la información e inspiración para ir cambiando.
  • Importancia de las reuniones de equipo y momentos en los que hacerlas.
  • Qué comunicar al equipo en las reuniones pre-servicio.
  • Qué incluir y tratar en las reuniones de gestión, y cómo han cambiado desde la apertura del negocio.
  • Un consejo que le daría al hostelero que desee mejorar sus reuniones de equipo y de gestión.
Paco Y Roberto Tripea

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