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Cap. 10 Entrevista a Juan Diego Sandoval sobre las reuniones de equipo

Juan Diego Sandoval nos cuenta cómo lleva a cabo las reuniones con su equipo


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Las reuniones de equipo por Juan Diego Sandoval

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Podcast presentado por: Paco Cruz.

01-09-2022

En la décima entrega de Al pie de la barra, Paco Cruz conversa con Juan Diego Sandoval, Director de Sala de Coque y del resto de locales del grupo. Con él, Coque pasó de ser un restaurantes familiar en un pueblo a ser uno de los referentes gastronómicos a nivel nacional en pleno centro de Madrid.
  • Qué es un briefing per-servicio y post-servicio, en qué momento se hace y quién interviene.
  • Cómo mejora el servicio al cliente que el equipo esté coordinado e informado.
  • Cómo mejoran el ambiente laboral estas reuniones de equipo.
  • Otras reuniones en el restaurante.
  • Fallos que suceden en este proceso.
  • Un consejo que le darían a los hosteleros que quieran hacer estas reuniones pero no sepan por dónde empezar.

 

Entrevista Sandoval Al Pie De La Barra

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