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Frutos secos garrapiñados


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15 May 20 - 16:24

Cómo elaborar y utilizar los frutos secos garrapiñados

En este curso aprenderemos a elaborar y utilizar los frutos secos garrapiñados, uno de los grandes clásicos de la repostería y la pastelería.

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Los frutos secos garrapiñados y caramelizados son unos de los clásicos en la pastelería y repostería. Aunque sus ingredientes sean pocos, según la técnica aplicada podrás conseguir resultados muy distintos y por supuesto, realizar la preparación como un experto.


Con este curso aprenderás más sobre las técnicas de garrapiñar y caramelizar. Durante la sesión se revisará cuáles son las diferencias entre ambas formas de elaboración, los mejores tipos de frutos secos y cómo influyen en el acabado final. También los aspectos a tener en cuenta al momento de seleccionar los ingredientes, como la variedad de azúcar según si es la preparación es para un mayor volumen de personas o no, y la importancia de la grasa para que el proceso tenga un resultado perfecto.


Dale al play y aprende cómo hacer frutos secos garrapiñados y caramelizados, las distintas técnicas, recetas y posibilidades para darle ese toque especial a tus postres.

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