Situaciones de crisis a nivel mundial. ¿Cómo ha reaccionado el sector de la hostelería y qué podemos aprender?

05 May 20 - 16:00

Situaciones de crisis a nivel mundial. ¿Cómo ha reaccionado el sector de la hostelería y qué podemos aprender?

Los cambios que vamos a ver en el sector van a ser extremadamente profundos y si bien la diversificación de nuestras unidades de negocio y mercados van a ser esenciales, va a serlo mucho más la reformulación del modelo que tenemos, no sólo mirándonos a nosotros mismos, sino identificando a quién tenemos a nuestro alrededor y definiendo a nuestros socios

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La crisis económica del covid traerá consigo muchos cambios profundos en el sector. La diversificación de nuestras unidades de negocio y mercados será esencial y por eso, también la reformulación del actual modelo de empresa que tenemos. A partir de ahora, es imprescindible conocer quienes son los participantes a nuestro alrededor, para identificar socios potenciales.


En la siguiente vídeo cápsula Michelangelo Cestari, quien formó parte de la fundación Melting Pot en Bolivia, nos dará algunos consejos sobre colaboración en tiempos convulsos. Michelangelo podrá hablarnos desde su experiencia en una organización que tiene como objetivo mejorar las oportunidades y calidad de vida de las personas en sectores vulnerables. Además, su experiencia como director estratégico del restaurante Gustu, número 17 de la lista de los 50 mejores de Latinoamérica, y otros como Mugaritz, Noma, el restaurant del hotel Le Manoir aux Quat Saison, Le Crocodile o el Serge And Co, nos permitirá acercarnos desde una nueva mirada a la crisis en hostelería


Dale al play y descubre algunos casos de inspiración de la mano de Michelangelo para planificar una reapertura exitosa.


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