Ideas prácticas

28-03-2019

¿Cómo cortar un jamón? Guía práctica para cortar como un profesional

Así es el paso a paso para saber cómo cortar un jamón.

Cortar un jamón es una tarea compleja, pero con práctica lo puedes conseguir. Por ello, hoy nos adentramos en el mundo del jamón de la mano de Ferretería by E.G.O, un restaurante que aúna tradición y vanguardia. Lo hacemos a través de Emilio García Ortigosa (EGO), su propietario, experto en jamón.

cómo cortar jamón

Y lo vemos a través de tres fases: conocemos cuáles son las partes que lo componen, cómo debemos limpiarlo, es decir, cómo se abre, los materiales necesarios y, finalmente, cómo cortar las lonchas de la manera más profesional posible.

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